Babà di Adriano Continisio

..oggi vi propongo una torta da credenza che a mio avviso si può considerare un classico della nostra pasticceria, una torta facile, veloce e versatile, croccante, delicata e allo stesso tempo morbida e cremosa: la sbriciolata, ma in versione gluten-free, con farina di mais fioretto (la farina di mais fioretto è la varietà più sottile) e farina di riso, farcita con marmellata di arance, ma se gradite potete farcirla con crema alla nocciola, nutella, crema pasticciera o qualsiasi confettura preferite!