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Crostata con Farina di Riso e Amarene

Ultimamente sono in fissa con le farine, un po’ per moda un po’ per curiosità cerco di aggiungere alle mie preparazioni sempre qualcosa di diverso come ad esempio le farine. Non perché l’una fa meno male dell’altra ma semplicemente amo sperimentare e assaporare gusti nuovi.
Questa crostata, è fatta con una base di frolla realizzata con farina di riso che la rende friabile ma allo stesso tempo morbida e scioglievole, farcita con uno strato di amarene e a copertura un impasto soffice e profumato alle mandorle, questi vari strati e consistenze conferiscono al dolce sapori contrastanti che si fondono armoniosamente tra loro.

Crostata con Farina di Riso e Amarene Preparazione 30 min
Cottura 35 min
Difficoltà media Ingredienti per uno stampo da 26 cm Per la frolla
230 g di farina i riso
120 g di burro
100 g di zucchero a velo
1 uovo grande
2 g di sale
4 g di lievito per dolci
Per il ripieno
100 g di mandorle non pelate
60 g di nocciole tostate
40 g di farina d’orzo integrale
130 g di zuccher…

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