QUICHE DI RICOTTA E PERE

Oggi vi presento la famosa ricotta e pere in una veste insolita, ossia in versione rustica.

La quiche di ricotta e pere, è un rustico cremoso, con note croccanti delle noci, fresca e profumata.

Il ripieno della ricotta , il gusto leggermente affumicato del bacon, unito alle pere, rivela una favolosa armonia di sapori, il tutto racchiuso in un involucro di pasta brise'e o di pasta sfoglia.

Servita con una fresca insalata diventa un piatto perfetto per una calda giornata estiva, ma è ideale in ogni occasione.

Ingredienti:

-20 gr. di pecorino romano grattugiato.

-1 rotolo di pasta brise'e o pasta sfoglia.

-50 gr. di gherigli di noci.

-500 gr. di ricotta cremosa

-Un pizzico di sale

-70 grammi di bacon o pancetta affumicata.

40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato.

-3 o 4 pere Williams sode

-1 uovo intero

-100 gr. di panna fresca o besciamella

-Pepe a piacere