Curcumelli Gluten Free

Cosa c’è di meglio di un po’ di colore e allegria dopo tutti questi giorni grigi e uggiosi?

...buoni e friabili, totalmente gluten free, questi biscotti con farina di riso e curcuma, accompagnano una tazza di tè con eleganza e raffinatezza, trasformando ogni pausa dolce in un momento speciale.

Vi stupirà scoprire che la ricetta per realizzarli è anche facile e veloce nella preparazione.

Curcumelli

Preparazione 15 min

Riposo 30 min

Cottura 15 min

Difficoltà bassa

Ingredienti

200 g di farina di riso

50 g di amido di riso

100 g di zucchero a velo

80 g di burro a temperatura ambiente

4 g di ammoniaca

2 g di sale

1 uovo medio intero

1 tuorlo

3 g di curcuma in polvere

Zeste di 1/2 arancia

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

In una ciotola setacciate la farina con l’amido, la curcuma e l’ammoniaca.

In un’altra ciotola o in planetaria lavorate il burro con lo zucchero, il sale e gli aromi, a questo punto, inserite le farine e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 30 min o anche una notte.

Accendete il forno a 170º C in modalità ventilata.

Prelevare piccole quantità di impasto e formate delle palline grandi più o meno come una noce e adagiatele in una teglia rivestita con carta da forno, ben distanziate tra loro. Volendo, potete usare anche la spara biscotti lasciando riposare l’impasto a temperatura ambiente (se dovesse essere ancora duro  rimpastate il tutto fino ad ammorbidirlo).

Cuocete in modalità ventilata a 160º C per circa 12-15 mini o fino a doratura.

NOTE: si conservano diversi giorni in un barattolo a chiusura ermetica. Potete arricchire questi gustosi e profumati biscotti con gocce di cioccolato o frutti rossi essiccati.