Sbriciolata al Cacao con Ricotta , Yogurt Greco e Confettura di Pesche

Una ricetta facile ma di grande effetto quella della torta di briciole. Un dolce ispirato alle classiche sbriciolate, arricchito dal cacao e da un ripieno di ricotta, yogurt greco e confettura di pesche.

A metà tra una crostata e una torta farcita, questo dolce, vi esploderà in bocca con il suo mix di sapori.

Potete scegliere il ripieno che preferite, come crema di nocciola, crema pasticciera, marmellata o semplicemente frutta fresca. Con questo dolce facile e veloce il successo con gli amici è assicurato!

Sbriciolata al Cacao con Ricotta , Yogurt Greco e Confettura di Pesche

Preparazione 10 min Cottura 45 min Difficoltà bassa Ingrgredienti 130 g di farina “00”

160 g di farina di riso

100 g di zucchero semolato

40 g di cacao amaro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di 1/2 baccello

2 g di sale fino

1 uovo medio

9 g di lievito chimico per dolci

125 g Burro morbido

Per il ripieno

200 g di ricotta cremosa

100 g di yogurt greco naturale intero

40 g di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di 1/2 baccello di vaniglia

Zeste di 1/2 limone grattugiato

100 g di confettura di pesche

Preparazione

Lavorate la ricotta, con lo zucchero, lo yogurt, e gli aromi, fino ad ottenere una crema omogenea.

Setacciate le farine, il lievito, il cacao amaro, lo zucchero, il sale.

Versate il tutto nella ciotola della planetaria o in una ciotola, al centro unite il burro morbido, l’uovo e la vaniglia.

Lavorate il tutto con le mani o con il gancio a foglia fino ad ottenere delle briciole.

Imburrate uno stampo, versate circa 3/4 delle briciole, con le mani o con il dorso di un cucchiaio compattate le briciole sul fondo e un po’ sui lati, in modo da contenere il ripieno.

Infornate a 165-170º C per 40-45 min.

Lasciate raffreddare nello stampo, trasferitela su un vassoio e se preferite, spolverate con zucchero a velo.

NOTE: potete sostituire la farina di riso con pari peso di farina”00” o altro tipo di farina. Se invece desiderate la sbriciolata in versione gluten free sostituire la farina “00” con pari peso di farina di riso.