Tortelli di Prosciutto alla Gricia

Tortelli di Prosciutto alla Gricia
Preparazione 15 min
Cottura 6 min
Difficoltà facile

Ingredienti per due persone

250 g di tortelli al prosciutto

200 g di grana grattugiato

150 g di guanciale tagliato

pepe q.b.

Procedimento

Mettere in una padella antiaderente o meglio in una padella di rame, il guanciale tagliato a striscioline e lasciarlo sciogliere a fuoco basso.

Lessare i tortelli per il tempo riportato sulla confezione, scolateli grossolanamente e saltateli nella padella, aggiungete  un pò di acqua di cottura, in modo tale da non farli asciugare. A fuoco spento aggiungere una manciata di pecorino e di pepe, mescolate impiattate e profumate con altro pepe e formaggio a piacere