Lemon curd

Ingredienti per circa 400 ml di prodotto:

15 g di scorza di limone grattugiato

130 g di di succo di limone

4 tuorli d'uovo (o 3 intere)

100 g di burro

6 g di maizena

180 g di zucchero

Procedimento:

Sciogliere la maizena nel succo di limone, mescolando con una frusta, uniamo gli ingredienti come segue: la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, i tuorli e per ultimo il burro tagliato a pezzi; cuocere il tutto a bagnomaria, fino a quando non si addensa.

Buon divertimento

Note: la crema lemon curd è ottima per accompagnare dolci, per farcire crostate e torte varie, ma si può anche spalmare su di una fatta di pane .

Si conserva in frigo, chiusa ermeticamente per circa 10-15 giorni