Patate Duchessa Senza Uova

Ingredienti per 2/4 persone

1 cavolfiore da circa 500 gr.

250 ml di besciamella

1cucchiaio di salsa Worcester

150 ml  di latte

1 spicchio di aglio tritato

sale e pepe

2 cucchiai di parmigiano o grana

per la copertura

50 gr, di burro fuso

200 gr. di pangrattato

100 gr di fontina a fette

sale, pepe, timo e maggiorana

procedimento

lavare il cavolfiore e dividerlo in ciuffetti, disporlo in una pirofila ben allineato. In una ciotola , a parte, mischiare il latte, la besciamella, il parmigiano, l' aglio,la  salsa Worcester, sale e pepe. Versare il composto sul cavolfiore e coprire con un foglio di carta alluminio, cercando di chiudere bene tutti i lati.

Infornare a 200° per circa 45/50 min. o fino a quando il cavolo si è cotto.

Intanto mischiare al burro fuso il pangrattato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.

Trascorso il tempo necessario alla cottura,mescolare il cavolo, nella salsetta di cottura, mettere sopra le fette o pezzi di fontina (anche altro formaggio a pasta filante va bene) e coprire il tutto con il composto di pangrattato.Rimettere la pirofila in forno e cuocere per circa 10/15 min o fino a quando non si forma una crosta bella dorata. Lasciare intiepidire e servire come contorno o come piatto unico.

Buon divertimento!

P.S. questo piatto può essere preparato anche 2 giorni prima, va cotto per 45/50 minuti, si mette il formaggio e la panatura, come descritto prima,a questo punto, non va messo in forno ma in frigo, coperto con della pellicola , il giorno in cui decidete di consumarlo, infornate in forno preriscaldato e fate gratinare.

Può essere anche congelato,però va cotto meno tempo e infornato a metà dello scongelamento.