Pizza di Cavolfiore

Ingredienti per 2 persone:

500 g di polpa di cavolfiore cotto e strizzato
2 uova
sale e pepe
100 g di grana
origano o timo
olio evo
100  di passata di pomodoro
provola Q.B.
basilico

Procedimento:

Frullate finemente il cavolfiore e cuocetelo nel microonde, fino a renderlo morbido, lasciatelo intiepidire e passatelo in un canovaccio pulito, strizzate bene in modo da fare fuoriuscire tutta l'acqua in eccesso.
In una ciotola mischiate il cavolfiore, le uova, il formaggio, il sale, il pepe e le erbe aromatiche a piacere, compattate il tutto.
Posizionate su di una teglia un foglio di carta forno, versateci il composto e con le mani appiattitelo in più sottile possibile, circa 1/2 cm, dando una forma circolare
 Conditela con uno strato di pomodoro, poi provola, una spolverata di formaggio e basilico.
 Infornate la pizza a 180°-200°C per circa 20 min o fino a quando non si è ben dorato il fondo.
Servite calda.
Note:
più la sfoglia è sottile più diventa croccante e riuscirete anche a prendere la fetta con le man. La si può condire in mille modi ed è adatta agli intolleranti al glutine e ai vegetariani.
 Buon divertimento!