Polipo alla Galega con Patate Viola

 Il polipo alla gallega e' un tipico piatto spagnolo, l'ho voluto arricchire con l'aggiunta di patate viola per dare una nota di colore, anche se come vedete in questo piatto non manca!
Molto semplice da realizzare, si sbollenta il polipo in acqua con alloro e cipolla, appena il polipo e' cotto si toglie dall'acqua e si lascia raffreddare, intanto nella stessa acqua di cottura del polipo, cuocete le patate tagliate a fette spesse circa 1/2 cm.
Disponete le patata su di un piatto da portata , condite le con olio evo, sale e prezzemolo .
In Tagliate il polipo a pezzi, disponeteli sulle patate e condite xo olio evo, prezzemolo e paprika dolce e piccante .
E' un piatto che potete preparare in largo anticipo e va servito freddo .