Sugo ai Peperoni

Sugo ai Peperoni

Preparazione 20 min

Cottura 45 min

Difficoltà Facile

Ingredienti: 

1 kg di peperoni gialli e rossi

2 spicchi di aglio

1 scalogno

2 coste di sedano

2 pomodori tipo San Marzano

peperoncino Q.B.

100 ml circa di olio evo

sale

Preparazione

Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a pezzi grossolani.

In una grossa pentola fate appassire lo scalogno e l'aglio, aggiungete il sedano tagliato a pezzettoni e lasciate rosolare qualche minuto, a questo punto unite i peperoni e i pomodori e cuocete per circa 30 minuti o fino a quando i peperoni diventano morbidi. Spegnete e con un mixer frullate tutto.

NOTE: questo sugo lo potete conservare in barattoli sterilizzati, come per il sugo alla bolognese,

inoltre, potete condirci la pizza con un pò di nduja calabrese, le bruschette, fare dei timballi o addirittura la lasagna, la pasta e per rendere questo sugo ancora più ricco, vi suggerisco un soffritto con salsiccia e cipolla, versate il sugo nel soffritto e lasciate insaporite il tutto per qualche minuto a fuoco basso, volendo potete aggiungere anche un pò di panna, che renderà il sugo più delicato e vellutato, con il tonno, insomma chi più ne ha più ne metta.

Buon divertimento!